Gordon Ramsay elmagyarázza, hogyan lehet tökéletesen habos rántottát készíteni

A rántotta egy klasszikus reggeli étel. A legjobb, ha krémes és habos. De ezt az állagot elérni nem könnyű feladat. A brit bulvárlap, a Mirror szerint a sztárséf Gordon Ramsay elárulta, hogyan lehet ezt elérni – mindössze három perc alatt.

Gordon Ramsay receptje a habos rántottához
Ramsay a következő receptet ajánlja:

6 tojás
15 gramm vaj
só és bors ízlés szerint
egy teáskanál crème fraîche
metélőhagyma a díszítéshez

Először a tojásokat egy mély serpenyőbe kell ütni. Ramsay azt javasolja, hogy ehhez a recepthez hideg tojásokat használjunk szobahőmérsékletűek helyett.

Ezután adjuk hozzá a vajat. Ha kisebb adag rántottát szeretnénk készíteni, tartsuk be a 2:1 arányt a tojás és a vaj között.

Erős lángon folyamatosan keverje a rántottát – Ramsay azt tanácsolja, hogy inkább gumiszpatulával keverje, mint habverővel. Ügyeljen arra, hogy a gumiszpatulával a serpenyő alját kaparja meg keverés közben.

Körülbelül 30 másodperc után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről 10 másodpercre, és keverje tovább. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és keverje tovább. Ismételje meg az eljárást (hagyja a serpenyőt 30 másodpercig a tűzhelyen, és keverje, majd vegye le 10 másodpercre a tűzhelyről, és keverje tovább) összesen három percig.

Az utolsó percben ízesítse a rántottát sóval és borssal. Ramsay hangsúlyozza, hogy az ízesítést csak a végén szabad elvégezni, hogy a tojás frissessége megmaradjon.

Még krémesebb eredmény érdekében keverjen hozzá egy teáskanál crème fraîche-t. Amikor a rántotta krémes állagúvá válik, tálalja egy tányérra, és ízlés szerint szórjon rá metélőhagymát. Jó étvágyat!