Megbukott a híres nyelvtérkép

Az édes, sós, savanyú és keserű zónákkal rendelkező híres „nyelvtérkép” egy mítosz, amely több mint 80 éve él a tankönyvekben és az iskolai laboratóriumokban. Egy 1901-es német cikk félrefordításából és leegyszerűsített értelmezéséből ered: a szerző a különböző ízekre vonatkozó érzékenységi küszöböket mérte, ahelyett, hogy azt állította volna, hogy az ízek szigorúan a nyelven lokalizálódnak.

1942-ben Edwin Boring, a Harvard pszichológusa grafikonná alakította ezeket az adatokat. Később ezt a grafikont egy olyan térképként értelmezték, amely a nyelv különböző részeit mutatja, amelyek állítólag csak bizonyos ízeket érzékelnek – például az édeset a hegyénél és a keserűt a tövénél.

Valójában az öt alapvető íz – édes, sós, savanyú, keserű és umami – megkülönböztetésére képes ízlelőbimbók a nyelv teljes felületén eloszlanak. A lágy szájpadláson és a gégefőben is megtalálhatók.

Akár a nyelve hegyére, közepére vagy tövére tesz sót, az íze ugyanaz lesz. Ez a mítosz továbbra is népszerű, mert könnyű lerajzolni és megjegyezni. De könnyű cáfolni is – csak próbálja ki ezt az egyszerű kísérletet, írta meg a Gismeteo.