Sütőpapír-kisokos

Szinte mindenkinek elsődleges szempont a konyhai higiénia, számos helyzetben azonban – úgymond – sokan „félrenéznek”, ha például a gyorsaság vagy az egyszerűség megkívánja. Ennek egyik tipikus példája a sütőpapír.

A sütőpapír igazán univerzális konyhai kellék, amit sokféleképpen felhasználhatunk. Különböző ételeket csomagolhatunk bele, kinyújthatjuk rajta a tésztát, de leggyakrabban a tepsibe tesszük, a sült húsok, zöldségek és sütemények alá – írja a Mindmegette.hu. Mint utalnak rá, általában ebben a szerepkörben kerül újrafelhasználásra, amikor siet az ember vagy épp amiatt, mert környezettudatos konyhát óhajtanánk fönntartani.

Fontos azonban, hogy egyik se menjen az egészség rovására. Azaz jogos a kérdés, hogy vajon a sütési folyamatok felgyorsítása érdekében vagy a pazarlás csökkentése céljából újrahasznosított sütőpapír káros vagy biztonságos az egyénre nézve? Mindkettő lehet, és ez elsősorban attól függ, mire vetették be korábban az adott lapot a legelső alkalommal, és hogy az esetlegesen magába szívott-e olajat, van-e rajta élelmiszermaradék vagy olyan szennyeződések, amelyek élelmiszerbiztonsági kockázatot jelenthetnek.

Mindaddig, amíg a sütőpapír láthatóan nem szennyezett, akár többször is újrafelhasználható. A zsírok, ételmaradékok és szennyeződések láthatóságán kívül figyelembe kell venni azt a hőmérsékletet is, aminek e termék ki volt téve. Ha az ételeket 120 fokon vagy ennél magasabb hőmérsékleten sütjük, akkor biztonságos a sütőpapír újrafelhasználása, ugyanis ezen a hőmérsékleten elpusztul a legtöbb baktérium az olyan hozzávalókból, mint a tej vagy a tojás.

A cikkben aláhúzzák, kockázatos lehet az egészségünkre az sütőpapír újrahasznosítása akkor, ha zsíros ételt sült rajta. A maradék zsír ugyanis oxidálódhat és avasodhat, ami ráadásul kellemetlen mellékízt ad az ételnek.