Hogyan tehetjük a palacsintát testbaráttá?

A csicseriborsólisztből készült palacsinta segít elkerülni a vércukorszint hirtelen megemelkedését – mondta Elena Zhelyanina táplálkozási szakértő.

Szerinte édes töltelék helyett érdemes halat vagy tojást használni - írta meg a Sports.kz.

„Palacsintához fehér liszt helyett válasszunk teljes kiőrlésű búzát, amarántot, hajdinát vagy csicseriborsót. Ezek a lisztek rosttartalmuknak köszönhetően védik a hasnyálmirigyet a szénhidrát-terheléstől. Édesítéshez használjunk biztonságos édesítőszert, vagy természetes módon, bogyós gyümölcsökkel tegyük édesebbé a tésztát. Süssük a palacsintát tapadásmentes serpenyőben, minimális olajjal. A túróval, hallal vagy tojással töltött változatok alacsonyabb glikémiás indexűek és laktatóbbak. Azonban ne fogyasszuk őket éhgyomorra; jobb, ha péksüteményként, desszertként, zöldségsaláta után esszük – így a saláta „pufferként” működik a cukrok számára” – tanácsolta Zhelyanina.