Nem minden sushi egészséges

A sushi egészséges ételként ismert, amely kiváló minőségű fehérjét és számos esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezek közül azonban némelyik káros lehet – figyelmeztetett Amanda Sherfi táplálkozási szakértő.

Amanda Sherfi elsősorban a kardhal sashimit (darabokat) minősítette káros élelmiszernek, mivel magas higanytartalommal rendelkezhet. A kaliforniai tekercsek, amelyeket az Egyesült Államokban találtak ki, hogy a japán konyhát a nyugati ízléshez igazítsák, több fehérjét tartalmazhatnak, de nem egészséges halból készülnek, folytatta.

„Ezek a tekercsek általában rákhús-utánzattal készülnek, amely egy zsíros és sós halpástétom, amely emulgálószereket, aromákat és színezékeket tartalmaz. Nem tartalmaz ugyanannyi omega-3-at, mint a nyers hal” – magyarázta. Mivel a kaliforniai tekercsek több fehér rizst és kevesebb kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak, fogyasztásuk valószínűleg a vércukorszint hirtelen emelkedéséhez vezet, majd fáradtsághoz és éhségérzethez – figyelmeztetett a táplálkozási szakértő, írja a Sports.kz a Lenta.ru-ra hivatkozva.