Ropogós krumpli bűntudat nélkül? Lehetséges

Sokan esküsznek a forrólevegős sütőre (Airfryer), mivel kevesebb zsiradékot használ, így kalóriaszegényebb ételeket készíthetünk vele. De valóban egészségesebb ez a módszer? És megéri beruházni rá – nemcsak a diétázóknak, hanem azoknak is, akik a tápértékekre és esetleges káros anyagokra figyelnek?

Helyes használat mellett a forrólevegős sütő jó alternatívát nyújthat a hagyományos olajsütőhöz vagy serpenyőhöz képest. Mivel alig vagy egyáltalán nem igényel olajat, csökkenti a kalóriabevitelt, és ezzel együtt a túlzott zsírbevitelhez kapcsolódó szív- és érrendszeri kockázatokat is. Előnye továbbá, hogy mi dönthetjük el, milyen alapanyagokat használunk – így könnyebb elkerülni a feldolgozott élelmiszerekben található adalékanyagokat és transzzsírokat, írta a Fitforfun.

Zöldségeket is kíméletesen lehet benne elkészíteni, így a vitamin- és ásványianyag-tartalom nagy része megmarad.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a forrólevegős sütő sem mentes minden kockázattól. Magas hőmérsékleten, főként keményítőtartalmú ételek – például krumpli – sütésekor akrilamid keletkezhet, ami potenciálisan rákkeltő anyagként ismert. Egyes mérések szerint nem megfelelő használat esetén a forrólevegős sütőkben több akrilamid is képződhet, mint a hagyományos olajsütőkben.

Ezért ajánlott:

• 180 °C alatt sütni,

• nem barnítani túl az ételeket,

• a burgonyát sütés előtt beáztatni, hogy csökkenjen a keményítőtartalma,

Ez a konyhai eszköz ideális lehet azoknak, akik szeretik a ropogós ételeket, de szeretnék elkerülni a felesleges zsiradékot. Gyors is: sok étel 20 percen belül elkészül, előmelegítés nélkül.

Kevésbé ajánlott azoknak, akik a hagyományos, olajban sült ízvilágot keresik, vagy akik nagy családra főznek – kisebb modellek esetén gyorsan elérhető a kapacitáshatár.