A barna vagy a fehér tojás egészségesebb?

Elizabeth Barnes táplálkozási szakértő cáfolta azt a közhiedelmet, hogy a barna tojás egészségesebb, mint a fehér. Szerinte a héj színe nem befolyásolja a termék tápértékét - írja a sports.kz.

A szakember szerint az egyetlen különbség a tyúkok fajtájában van, amelyek tojnak.

A világon több mint 1600 csirkefajta létezik, amelyek kék, zöld és rózsaszín árnyalatú tojásokat is képesek tojni. A pigmentet a tojásképződés során viszik fel a héjra, de az nem hatol be a belsejébe. Ezért a különböző színű tojások összetétele és íze szinte azonos.

A tojás tápértékét befolyásolja például a tyúk fajtája és kora. A fiatal csirkék jobb minőségű tojásokat tojnak. A madár étrendje is meghatározó, a legelőn nevelt csirkék ugyanis gazdagabb ízű tojásokat tojnak. Végül a tartási körülmények is fontosak, a szabadtartás és a stressz hiánya javítja a termék minőségét.

A tojásokat tehát nem a héj színe, hanem a frissesség, a tyúkok tartási körülményei és az étrendjük alapján kell kiválasztani.