A kicsírázott krumpli mérgező?

A burgonya előbb-utóbb kicsírázik. A legtöbbször ez tavasszal várható, de ha meleg lakásban tároljuk a krumpli, előbb vagy utóbb kicsírázik – számol be a Sports.kz a Belnovosti.by-ra hivatkozva.

A tárolás során azonban a kicsírázott burgonya megromolhat. Egyesek úgy vélik, hogy ha csíráztatott gumót eszik, az egészségük is veszélybe kerül. Viktor Konyshev táplálkozástudományi szakember elmondta, mit tegyünk ilyenkor.

A csíráztatott burgonyagumók nem jelentenek különösebb veszélyt az egészségre, kivéve egy esetet. Ha a burgonya nem zöldült meg, hanem csak csírázott, akkor meg lehet enni, de a hasznos anyagok tartalma észrevehetően alacsonyabb lesz. Elsősorban kevesebb a C-vitamint tartalmaz.

A zöld kicsírázott burgonyával azonban óvatosnak kell lennünk. Az ilyen krumplinak megnő a szolanin tartalma, amely nagy mennyiségben mérgező az emberre.

A szakértő szerint a legjobb, ha az ilyen zöldségeket kidobjuk, de a zöld részt is levághatjuk, nagyobb ráhagyással, és akkor már fogyasztható lesz a burgonya. Ha viszont mindezek mellé, még meg is puhult a zöldség, ne fogyasszuk el.

Úgy tartják, hogy a kicsírázott burgonyát csak akkor fogyaszthatjuk, ha a benne lévő csírák nem hosszabbak 1-2 centiméternél. Ha 2 cm-nél nagyobbak, az azt jelzi, hogy szinte semmilyen hasznos anyag nincs már bennük, csak a keményítő. És ez miért van? Mert szinte minden tápanyagot elvisznek a fiatal hajtások.