Egészséges és fenntartható a legújabb „divatétrend”

Az alacsony hisztamintartalmú étrend és a „húst hússal” diétához hasonlóan a skandináv étkezési stílus is igencsak elterjedt, ez viszont jelentősen különbözik a többi „divatétrendtől”.

Az északi országokból származó diéta alapjait a régió hagyományos étkezési szokásai adják. Az étrend legfontosabb élelmiszerei az alábbiak:

• konzervált és füstölt halak,
• friss és tartósított bogyós gyümölcsök,
• gyógynövények,
• gyökérzöldségek,
• teljes kiőrlésű gabonafélék.

A skandináv stílusú étkezésre jellemző továbbá az alacsony szénhidráttartalom, illetve a magas fehérjetartalom. Fontos továbbá a halfélék és a tengeri herkentyűk – például a polip, a tintahal és a kagyló – változatos felhasználása is.

A skandináv diéta nemcsak az egészségre gyakorolt jótékony hatásai miatt, de a helyi eredetű összetevők felhasználásának köszönhetően is népszerű, mivel ezzel a fenntarthatóság elveinek is megfelel. Az étrend iránti érdeklődést erősítik azok a kutatások is, amelyek szerint az északi étkezési stílus követése csökkentheti a krónikus betegségek számát és javíthatja a szív egészségét.