Miért kell a vajat növényi olajjal helyettesíteni?

Egy új tanulmány a Német Táplálkozáskutató Intézet szakértőinek bevonásával azt vizsgálta, hogy a telített zsírok telítetlen zsírokkal való helyettesítése hogyan hat az egészségre – számol be a Sports.kz a Championship című lapra hivatkozva.

A vizsgálat során a résztvevők első csoportja telített állati zsírokat tartalmazó étrendet követett, a második – telítetlen növényi zsírokban gazdag étrendet tartott be. A második csoport önkéntesei magas multilipid pontszámmal rendelkeztek, ami egészséges vérzsírprofilra utal.

A tudósok szerint munkájuk arra utal, hogy a telített állati zsírok – például a vajban találhatóak – telítetlen növényi zsírokkal (például olívaolajjal) való helyettesítése javítja a vér zsírösszetételét, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát.