Erősíti a fogakat, és véd a betegségektől

A szervezet szinte minden létfontosságú folyamata kapcsolatban áll a foszforral. Ennek a nyomelemnek a hiánya egészségügyi problémákhoz vezet. Szerencsére egészséges élelmiszerekből is hozzájuthatunk – írta meg az RBC-Ukrajna Olena Kostiuk táplálkozási szakértő Instagram-oldalára hivatkozva.

A foszfor hatása a szervezetre

A kiegyensúlyozott étrend az alapja a hiányosságok fedezésének.
A foszfor görögül „fényhozót” jelent. Körülbelül 85 százaléka a csontokban koncentrálódik, biztosítva azok szilárdságát és stabilitását, 15 százaléka pedig az egész szervezetben eloszlik.

Általánosságban elmondható, hogy a foszfor a következő folyamatokban vesz részt

• DNS és RNS képződés
• energiatermelés
• csont- és sejtnövekedés
• a sav-bázis egyensúly fenntartása

A foszfor hatása a szervezetre:

• hozzájárul az energia-anyagcsere normalizálásához
• szükséges a zsíranyagcseréhez és az enzimszintézishez
• részt vesz a szénhidrátok képződésében és lebontásában
• stabilizálja a sav-bázis egyensúlyt
• erősíti a fogakat és a csontokat
• csökkenti a fájdalmat az ízületi gyulladás különböző formáiban
• részt vesz a test növekedésében, a sejtosztódásban
• javítja a glükóz felszívódását
• részt vesz a genetikai információ kódolásában, az izomösszehúzódásban, az idegimpulzusok továbbításában

Foszfor napi normák

Gyermekek és serdülők

Az 1 és 13 év közötti gyermekeknek naponta 450-500 mg-ot kell fogyasztaniuk a nyomelemből. A serdülőknek legfeljebb 1250 mg-ra van szükségük.

Felnőttek

Felnőtteknél a szükséglet az életkortól, a nemtől és az életmódtól függ. A 19 és 50 év közötti férfiak és nők számára az ajánlott bevitel legalább napi 700 mg.

Idősek

Az idősebb emberek anyagcseréje és foszforfelszívódása eltérő, ezért szükségletük magasabb, mint a fiatalabb korosztályoké.
Az ajánlott mennyiség körülbelül 600-800 mg naponta. Ugyanakkor fontos figyelembe venni az esetleges betegségeket, amelyek befolyásolhatják a nyomelem anyagcseréjét és felszívódását.

Hiánytünetek

A táplálkozási szakértő a hiány fő tüneteit a következőképpen határozta meg

• fáradtság és gyengeség
• a csontszövet gyengülése
• súlyingadozás
• a megfázásra való hajlam
• fájdalmas érzések az izmokban
• étvágytalanság
• a központi idegrendszer rendellenességei
• alvászavarok

A hiány következményei közé tartozik az immunrendszer gyengülése. A nyomelem tartós hiánya csökkenti annak hatékonyságát, így a szervezet sebezhetőbbé válik a fertőzésekkel szemben.
Anyagcserezavarok is előfordulnak. A foszforhiány az emésztőrendszer működési zavaraihoz és az anyagcsere hatékonyságának csökkenéséhez vezet.

Foszforban gazdag élelmiszerek

A tenger gyümölcsei és a halak 99 százalékban felszívódó foszfort tartalmaznak, míg a folyadékok és a gyümölcsök felszívódási aránya alacsonyabb, 10 százalék. A növényi forrásokból a nyomelem rosszabbul szívódik fel a felszabadulását akadályozó fitvegyületek jelenléte miatt.
A foszfor fő forrásai az állati eredetű termékek: sajt, túró, hal, tojássárgája és hús.
A foszforban leggazdagabb gabonafélék a zabpehely, a gyöngyárpa, a búza, az árpa és a kukorica. A nyomelem fő koncentrációja a gabonafélék maghéjában található, ezért a maximális hasznosság érdekében jobb, ha feldolgozatlan gabonaféléket használunk.
A belsőségek között a máj a vezető a szervezet foszforszükségletének kielégítése szempontjából. A vese, a szív és a nyelv nem sokkal marad le mögötte, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagokkal gazdagítják az étrendet.
A termékek foszfortartalma mg/100 g-ban:

• Tökmag – 1200
• tonhal – 250
• bab – 200
• marhahús – 230
• kefir – 180
• dió – 560
• szezámmag – 630
• tojás – 200
• csirke – 190
• lencse – 300
• spenót – 200
• túró – 200
• lazac – 240
• marhamáj – 400
• kakaópor – 630
• hering – 300
• mogyoró – 290
• sertéshús – 250