Ezért kerül olyan sokba a világ legdrágább fűszere + VIDEÓ

A sáfrányt az ókor óta használják az ételek ízesítésére, valamint színezésre, ruhafestésre is, ráadásul rendszeres fogyasztásának számos egészségügyi előnye van. Ez a világ egyik legdrágább fűszere – hívta fel a figyelmet a mindmegette.hu.

Már az ókori görögök és rómaiak is használták a sáfrányt az ételek ízesítésére, színezésre, gyógyításra, sőt parfümként is. Az aranyszínű, illatos és különleges ízű fűszer elsődleges termőhelye Irán, a növény ugyanis kedveli a száraz éghajlatot. De a Közel-Kelet más részein és Európában is számos sáfránytermesztő hely található. Az aranyfűszer elengedhetetlen összetevője például a francia bouillabaisse-nek és a spanyol paellának, sőt tésztaételeket, rizottókat is ízesítenek vele.

A sáfrány magas ára a betakarítás körülményességéből adódik. Egyrészt egy-egy sáfrányvirágból csupán kis mennyiségű fűszert tudnak kinyerni, mivel a virágnak csak kis részét használhatják fel. 75 ezer sáfrányvirágból mindössze 450 g fűszer állítható elő. Másrészt, a fűszer előállítását a betakarítástól a szárításig kivétel nélkül kézzel kell elvégezni. 

A többnyire októbertől novemberig virágzó növényeket kora reggel, még a napsütés erősödése előtt kell betakarítani, különben károsodik a növény. A sáfrány tulajdonképpen a virágok bibéje, ami rendkívül érzékeny, ezért nagyon óvatosan, egyesével kell kiszedni őket.

A fűszer előállítása tehát rendkívül munkaigényes, hosszú órák alatt is csak néhány gramm sáfrányt nyernek ki a virágból. Ezért, illetve különleges íze és gyógynövényként történő felhasználása miatt lett a világ egyik legdrágább fűszere.