Nyersen inná a tejet?

Veszélyes lehet nyersen fogyasztani a tejet – figyelmeztet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) – írja a hazipatika.hu.

A Nébih Facebook-oldalán ír arról olvasói megkeresésre válaszolva, hogy a tudományos álláspont szerint a nyers tej fogyasztása egészségügyi kockázatot jelent. Mint az ugyanis a posztban olvasható, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szakértői csoportja (BIOHAZ) arra a következtetésre jutott, hogy a nyers tej számos súlyos megbetegedés kórokozóját hordozhatja. E körbe tartozik például a Campylobacter, a Salmonella és az Escherichia coli baktérium.

Ami a fertőzések megelőzését illeti, a tejtermelő gazdaságokkal szemben általános elvárás a jó higiéniai gyakorlat betartása, a nem hőkezeléssel járó folyamatok ellenőrzése, a tej szennyeződésének megelőzése, valamint a baktériumok elszaporodásának megakadályozása a nyers tejben. A Nébih ezenkívül hangsúlyozza, hogy a nyers tej fogyasztásának legbiztonságosabb módja az, ha előtte felforralják, pasztörizálják. Magas hőmérsékleten ugyanis a betegséget okozó baktériumok elpusztulnak.